РестАрт, редакція 3: Адміністратор

Клієнти, що придбали програмний продукт РестАрт, редакція 3: Адміністратор, мають змогу придбати додаткові ліцензії в необхідній кількості.

"РестАрт: Адміністратор" — інструмент управління довідковими даними, властивостями об'єктів, налаштуваннями доступу, обмежень і прив'язок, отриманням оперативної звітності в необхідній формі.

Рішення включає можливість заповнювати і редагувати інформацію з робочих місць бухгалтера і керуючого, а також безпосередньо на точці продажів. Це має безліч переваг. По-перше, дозволяє оперативно змінювати дані (додавати страви, контролювати ціни і список користувачів), що особливо актуально для нічних клубів і цілодобових закладів. По-друге, рішення незамінне при необхідності заповнювати бази даних вручну, наприклад, при відсутності бек-офісної системи. По-третє, "РестАрт: Адміністратор" забезпечує централізоване управління віддаленими вузлами і контроль всіх продажів з одного робочого місця.

"РестАрт: Адміністратор" автоматизує робоче місце менеджера. В основу покладена найбільш ефективна модель управління, вибудувана за принципом ієрархічної драбини, де кожен щабель займає менеджер свого профілю:

• менеджер залу (метрдотель або адміністратор);
• менеджер по персоналу;
• керуючий;
• адміністратор БД.

Але на практиці, особливо в одиночних закладах з невеликим штатом, всі управлінські завдання вирішує одна особа.

Незалежно від організаційної структури підприємства «РестАрт: Адміністратор» закриває потреби кожного менеджера з урахуванням його повноважень і профільної орієнтації.

Функціональні можливості програмного рішення

1. Контроль доступу та обмежень до дій

Успішне управління в ресторані забезпечується за рахунок чіткого розподілу обов'язків. Необхідно встановити баланс між правами і відповідальністю кожного співробітника. У системі реалізовані принципи делегування функцій та обмеження доступу, особливу увагу приділено питанням контролю та раціональності. Коректне розмежування прав знижує можливості для крадіжки.

Наприклад, з метою безпеки офіціант буде тільки створювати замовлення і роздруковувати гостьові рахунки. Критичні операції, такі як призначення знижки, перенесення страв та інші, виконувати буде тільки відповідальний менеджер. Як саме — авторизуючись під користувачем з повними правами, прокачувати особисту карту або в online-режимі на іншому робочому місці — вибирати вам!!

Перелік можливих прав регулярно доповнюється, ми враховуємо нестандартні схеми, тому вибудувати ефективну систему контролю не складе труднощів. Так, офіціанту зазвичай забороняють змінювати кількість страви, яке вже віддруковано на принтерах. А що робити, якщо заздалегідь вага страви невідома? При коректному розподілі прав можна змінити кількість раніше доданої позиції в замовленні (Право №214). Навіть якщо офіціант забуде відредагувати кінцеву вагу страви, система йому про це нагадає. Касиру теж слід обмежити свободу дій. Безконтрольні знижки, видалення і переноси допоможуть покласти різницю в кишеню. Якщо заборонити касирам друкувати x-звіт або дивитися статус ККМ (РРО), ви перекриєте ще один канал до зловживань.

У "РестАрті" передбачено обмеження доступу до об'єктів в блоці адміністрування. Наприклад, керуючий може працювати з будь-яким функціоналом, а ось менеджер залу — тільки формувати звіти, створювати повідомлення або редагувати план закладу.

Фронт-офісний блок передбачає кілька варіантів міграції чеків в облікову систему. Перший варіант — обмін в кінці зміни. Для цього касиру достатньо натиснути на кнопку "Закрити зміну", і "РестАрт" автоматично зробить вилучення, надрукує Z-звіт і вивантажить повідомлення обміну з даними про закриту зміну.

Другий варіант — онлайн-списання, коли інгредієнти і товари списуються відразу після продажу. До речі, для збереження даних про продажі рекомендуємо встановити настройку контролю терміну актуальності документів. Як тільки "РестАрт" переконається, що дані були завантажені в бек-офіс, ця інформація з бази віддалиться. Так база не буде розростатися в розмірі, значить, вимоги до станції мінімальні. Але найважливіше — "підправити" чеки або просто видалити їх в корисливих цілях не вийде, вся інформація буде зберігатися централізовано в обліковій системі.

2. Знайти злодія

Навіть самий кваліфікований адміністратор не здатний встежити за всім, що відбувається в залі. Можуть не сходитися виручки, кількість приготованих кухарями і проданих офіціантами страв. Іноді колектив працює так злагоджено, що не виходить виявити відтік прибутку і обчислити витончену схему злодійства.

Програма записує будь-яку дію в системі: скасування пречека, перенесення страв, їх видалення, призначення знижок, аж до того, на яку кнопку натиснули. Менеджер в онлайн-режимі може переглянути ці дані в зрозумілій формі, сортуючи і фільтруючи зайву інформацію. Виглядає не як набір незрозумілих записів, а як журнал подій. Перенесення — в який час, ким, на якій станції, суму позиції, звідки і куди, чи спрацювала на блюдо потім знижка, яка? — система з легкістю покаже, задавши всього один з реквізитів пошуку. Записи служать гарантом чесної роботи навіть для менеджерів з повним доступом до системи. Не вийде безслідно змінити налаштування системи і повернути все у встановлений спочатку режим, наприклад, накрутити або відмотати час на терміналах, змінити значення зумовленої знижки, реквізити дисконтних або балансних карт. 

З будь-якої події або запису можна відразу перейти безпосередньо до об'єкта дослідження і вивчити його властивості. Такий спосіб забезпечує максимально комфортний і швидкий механізм аналітики і оперативного контролю навіть на віддаленому робочому місці.

3. Мотивація

Мотивація повинна бути такою ж сильною, як і контроль. Лінійний персонал робить виручку підприємства. І дохід компанії прямо залежить від ступеня його бажання продавати послугу (не просто «прийняти замовлення», коли офіціант записує за гостем, метрдотель вимушено посміхається, а касир фаст-фуду віддає здачу, не пропонуючи взяти замість неї десерт). Правильно простимульований лінійний співробітник здатний замінити неефективні акції, дорогі кампанії або кухарі високої кухні. Гість платить в першу чергу за сервіс, турботу і належну увагу. Налаштувати персонал на повну віддачу справі в "РестАрт: Адміністратор" можна всього в кілька етапів.

Підвищення заробітної плати

Найпоширенішим способом підвищення рівня заробітку служить преміювання. Поле для дій залежить від обраної ресторатором схеми. На підприємствах типу "фаст-фуд" з частковим або повним самообслуговуванням вводять заохочення за кількість пробитих чеків, збільшуючи прохідність. У деяких ресторанах в суму чека автоматично включають відсоток чайових. Крім того, в «Рестарті» можна налаштувати розрахунок не тільки відносної (%), а й абсолютної (грн.) величини чайових.

Система грейдів

Система накопичення балів за продаж певних страв вирішує безліч завдань. Основний принцип полягає в накопиченні бонусів, на підставі яких може бути розрахована зарплата або премія. Наприклад, ходові страви продавати не потрібно, вони це роблять самі за себе, виключаючи комунікацію між гостем і персоналом. А ось новинки, пропозиції від шеф-кухаря або несамостійні страви вимагають додаткових зусиль. Знаючи, що за марочне вино «впаде» більше балів, ніж за ординарне, співробітник обов'язково про нього згадає. Гість задоволений, насолоджуючись безмірною турботою і вишуканим напоєм, а офіціант отримує високий заробіток.

Конкуренція —двигун прогресу

Підігріти конкуренцію можна, якщо вивести особисті показники виручки кожного співробітника на загальну робочу область. Ще краще, якщо після закінчення певного терміну кращий працівник отримає винагороду, наприклад, оплачуваний вихідний або пляшку елітного алкоголю.

4. Одна ліцензія на всі точки продажів

Програмний продукт "РестАрт: Адміністратор" є поставкою для додаткового робочого місця Менеджера.

Одиночним ресторанам ліцензія забезпечить одночасну роботу з базою як у фронт-офісі, так і в блоці адміністрування. Тому в процесі набору замовлення, друку чеків або закриття зміни Менеджер може редагувати меню, переглядати логи, формувати звіти поточної зміни або закритих періодів.

Перед мережевими підприємствами зі складною структурою розподілу стоїть завдання автоматизації централізованого управління необмеженою кількістю віддалених точок продажів. Найчастіше в головному офісі вирішуються питання планування обліку та звітності, в тому числі здійснюється оперативний контроль діяльності ресторанів. "РестАрт: Адміністратор" дозволяє управляти віддаленими касовими вузлами, об'єднуючи їх в єдину глобальну мережу.

А технологія реплікації даних синхронізує інформацію кожної бази з єдиною або аналогічними на сервері в онлайн-режимі аж до логів (при наявності модуля «сервіс консолідації»).

Право тиражування програмної продукції "РестАрт, редакція 3: Адміністратор" та документації для неї належить ТОВ «Спеціалізовані та галузеві рішення» (ЄДРПОУ 42356695).