BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом

BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом – це рішення, яке надає реальну допомогу у виконанні багатьох функцій, які виконуються різними працівниками підприємства громадського харчування – власнику бізнеса, технологу, завідувачу складом, завідувачу виробництвом, головному бухгалтеру, адміністратору, калькулятору, комірнику, кухарю, бухгалтеру та іншим, що відповідають за різні ділянки обліку.

Для яких підприємств підходить:

• Сегмент "Їдальня при підприємстві" – облік на власних підприємствах харчування для промислових (і не тільки) об'єктів, основна діяльність яких автоматизується на рішенні "BAS Комплексне управління підприємством, редакція 2.1". Модуль виступає як опція для автоматизації одного з господарських підрозділів підприємства.
• Сегмент "Мережеві підприємства харчування" – облік на підприємствах, основною діяльністю яких є громадське харчування (мережеві ресторани, великі кейтерингові компанії, виділені організації корпоративного харчування). У цьому випадку функціонал Модуля використовується для автоматизації основного бізнес-процесу Замовника.
• Окреме рішення, що включає "BAS Комплексне управління підприємством, редакція 2.1" для середніх та великих підприємств, основною діяльністю яких є громадське харчування.

Весь облік в одній програмі:

1. Продукт вбудовується в рішення ВAS Комплексне управління підприємством, з повним збереженням функціональності BAS КУП.

2. Створюється єдина інформаційна база КУП з додатковими галузевими можливостями обліку у харчовому виробництві (документами та звітами).

3. Модуль можна інтегрувати навіть в нетипову (допрацьовану) конфігурацію "BAS Комплексне управління підприємством".

Важливо: Використовується механізм «підкладних документів» - кожен галузевий документ Модуля самостійно не створює проводок та рухів, а створює необхідні для відображення в обліку певної операції типові документи BAS КУП.

Модуль «BAS Управління харчовим виробництвом" автоматизує наступну галузеву специфіку:

1. Громадське харчування виробництво:

• Ведення списку Рецептур, складання Калькуляцій та Технологічних карт. Підтримуються такі види господарських операцій, як Приготування та Оброблення.

• Ведення номенклатурного довідника, з відображенням всієї необхідної інформації щодо товарів, матеріалів, напівфабрикатів, страв. Передбачена можливість враховувати: сезонні відсотки, взаємозаміни, хіміко-енергетичні характеристики, калорійність та харчову цінність. Підтримка обліку за характеристиками та серіями для страв, продуктів та напівфабрикатів.

• Зберігання Хіміко-енергетичних показників страв та інгредієнтів, а також розрахунок ХЕХ для страв та рецептур.

• Використання механізму сезонних коефіцієнтів перевитрати, що дозволяє врахувати "плаваючий" відсоток холодної обробки інгредієнта в залежності від сезону.

• Використання Аналогів, що значно спрощують процес правильного обліку залишків інгредієнтів. Завжди можна при нестачі основного продукту вказати список його замінників. У цьому випадку, при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично, додаткових дій з боку користувачів системи не потрібно.

• Модуль підтримує роботу з модифікаторами та бізнес-ланчами. Для страв та бізнес-ланчів можна додавати модифікатори, які увійдуть до складу виробництва. Надалі можна отримати інформацію щодо собівартості страв та бізнес-ланчів з урахуванням модифікаторів.

• Отримання спеціалізованих друкованих форм для документів, а також отримання галузевої аналітичної звітності, необхідної для оцінки показників діяльності підприємства та прийняття рішень.

2. Громадське Харчування Продажі:

• Можливість проведення інвентаризації з урахуванням галузевої специфіки: інвентаризація напівфабрикатів, зазначення кількості у різних одиницях виміру.

• Реалізована можливість автоматичного оприбуткування надлишків товарів та інгредієнтів.

• Відображення в оперативному, бухгалтерському та податковому обліку процесів Виробництва страв, Інвентаризації напівфабрикатів.

• Можливість порівняльного аналізу планової та фактичної кількості інгредієнтів, використаних у виробництві, за документами, складами, загалом за місяць за допомогою звіту про наявність недовкладань.

• Можливість обміну з фронт-офісними системами (універсальний формат обміну).

3. Громадське Харчування HACCP:

Використання підсистеми HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point) — система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок.

У модулі реалізовано можливість створення блок-схем технологічного процесу у графічному вигляді, ведення бракеражного журналу, а також зазначення критичних контрольних точок за технологічними операціями, контрольовані за даною точкою операції, а також реєстраційно-облікові документи та граничні значення параметрів за ними.

Ціни