BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом

BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом – это решение, которое оказывает реальную помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными работниками предприятия общественного питания – владельцу бизнеса, технологу, заведующему складом, заведующему производством, главному бухгалтеру, администратору, калькулятору, кладовщику, повару, бухгалтеру другим, отвечающим за разные участки учета.

BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом выступает в качестве дополнительной отраслевой функциональности на базе решения "BAS Комплексне управління підприємством, редакция 2.1" и содержит всю функциональность этого продукта (см. подробнее по ссылке).

Для каких предприятий подходит:

• Сегмент "Столовая при предприятии" – учет на собственных предприятиях питания для промышленных (и не только) объектов, основная деятельность которых автоматизируется на решении "BAS Комплексне управління підприємством, редакция 2.1". Модуль выступает в качестве опции для автоматизации одного из хозяйственных подразделений предприятия.
• Сегмент "Сетевые предприятия питания" – учет на предприятиях, основной деятельностью которых является общепит (сетевые рестораны, крупные кейтеринговые компании, выделенные организации корпоративного питания). В этом случае функционал модуля используется для автоматизации основного бизнес-процесса Заказчика.
• Отдельное решение, включающее "BAS Комплексне управління підприємством, редакция 2.1" для средних и крупных предприятий, основной деятельностью которых является общепит.

Весь учет в одной программе:

1. Продукт встраивается в решение BAS Комплексне управління підприємством, с полной сохранностью функциональности BAS КУП.
2. Создается единая информационная база КУП с дополнительными отраслевыми возможностями учета в пищевом производстве (документы и отчеты).
3. Модуль можно интегрировать даже в нетипичную (доработанную) конфигурацию "BAS Комплексне управління підприємством".

Важно: Используется механизм подложных документов - каждый отраслевой документ Модуля самостоятельно не создает проводок и движений, а создает необходимые для отражения в учете определенной операции типовые документы BAS КУП.

Модуль «BAS Модуль Управління Харчовим Виробництвом» автоматизирует следующую отраслевую специфику:

1. Общественное питание производство:

• Ведение списка Рецептур, составление Калькуляций и Технологических карт. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как Приготовление и Обработка.
• Ведение номенклатурного справочника с отображением всей необходимой информации относительно товаров, материалов, полуфабрикатов, блюд. Предусмотрена возможность учитывать: сезонные проценты, взаимозаменяемые, химико-энергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность. Поддержка учета по характеристикам и сериям для блюд, продуктов и полуфабрикатов.
• Хранение Химико-энергетических показателей блюд и ингредиентов, а также расчет ХЭХ для блюд и рецептур.
• Использование механизма сезонных коэффициентов перерасхода, позволяющего учесть "плавающий" процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона.
• Использование аналогов, значительно упрощающих процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда можно при недостатке основного продукта указать список его заменителей. В этом случае, при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.
• Модуль поддерживает работу с модификаторами и бизнес-ланчами. Для блюд и бизнес-ланчей можно добавлять модификаторы, которые войдут в состав производства. В дальнейшем можно получить информацию о себестоимости блюд и бизнес-ланчей с учетом модификаторов.
• Получение специализированных печатных форм для документов, а также получение отраслевой аналитической отчетности, необходимой для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений.

2. Общественное Питание Продажи:

• Возможность проведения инвентаризации на основе отраслевой специфики: инвентаризация полуфабрикатов, указание количества в разных единицах измерения.
• Реализована возможность автоматической оприходования излишков товаров и ингредиентов.
• Отражение в оперативном, бухгалтерском и налоговом учете процессов производства блюд, инвентаризации полуфабрикатов.
• Возможность сравнительного анализа планового и фактического количества ингредиентов, использованных в производстве, по документам, составам, всего за месяц с помощью отчета о наличии недоложений.
• Возможность обмена с фронт-офисными системами (универсальный формат обмена).

3. Общественное питание HACCP:

Использование подсистемы HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point) — система анализа рисков, опасных факторов и контроля критических точек.

В модуле реализована возможность создания блок-схем технологического процесса в графическом виде, ведение бракеражного журнала, а также указание критических контрольных точек по технологическим операциям, контролируемые данной точкой операции, а также регистрационно-учетные документы и предельные значения параметров по ним.

Цены

BAS Комплексне управління підприємством + Дополнительные лицензии на платформу